# Vegane Falafel aus dem Airfryer mit Tahin-Zitronen-Soße

> Vegane Falafel aus dem Airfryer: aus eingeweichten Kichererbsen, bei 190 °C 14 bis 16 Minuten mit nur 1 EL Olivenöl gegart. Abendessen mit Tahin-Zitronen-Soße und Salat, 18 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-falafel-aus-dem-airfryer-mit-tahin-zitronen-sosse
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 32 Min · Gesamt: 62 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 347 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 16.2 g
- Kohlenhydrate: 32.2 g

## Zutaten

- 250g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Tahin
- 1 Zitrone
- 1 Romanasalat
- 250g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver

## Zubereitung

1. Lass die eingeweichten Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen und tupfe sie trocken. Nimm keine gekochten Kichererbsen aus der Dose, damit wird die Masse zu weich.
2. Gib Kichererbsen, Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, Petersilie und Koriander mit den Stielen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz in den Mixer. Mixe alles in kurzen Stößen, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
3. Rühre Backpulver und Kichererbsenmehl unter und stell die Masse 15 Minuten kalt. Forme mit feuchten Händen etwa 20 Bällchen und drücke sie leicht flach.
4. Pinsle den Korb des Airfryers dünn mit Olivenöl ein und lege die Hälfte der Falafel mit etwas Abstand hinein. Bestreiche sie mit Öl und gare sie bei 190 °C 14 bis 16 Minuten, wende sie nach 8 Minuten. Gare die zweite Hälfte genauso.
5. Verrühre Tahin mit dem Saft der Zitrone, der übrigen Knoblauchzehe, einer Prise Salz und 4 bis 6 EL kaltem Wasser, bis die Soße hell und cremig ist.
6. Schneide Salat, Tomaten und Gurke klein. Serviere die Falafel auf dem Salat und gib die Tahin-Soße darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*