# Vegane griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen

> Vegane griechische Zitronenkartoffeln aus dem Ofen: Kartoffelspalten mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und Oregano in Brühe gegart, bis sie knusprig sind. Beilage zum Abendessen, glutenfrei.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-griechische-zitronenkartoffeln-aus-dem-ofen
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 50 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 331 kcal
- Protein: 6.5 g
- Fett: 10.6 g
- Kohlenhydrate: 49.1 g

## Zutaten

- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Bio-Zitronen
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 250ml Gemüsebrühe
- 2 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie längs in Spalten.
2. Reibe die Schale einer Zitrone ab und presse beide Zitronen aus. Verrühre Saft, Schale, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
3. Mische die Kartoffeln mit der Hälfte der Marinade und verteile sie in einer Lage in einer großen Auflaufform. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
4. Backe die Kartoffeln im Ofen bei 200 Grad 30 Min. Wende sie und gieße die übrige Marinade darüber.
5. Backe sie weitere 20 Min. bei 200 Grad, bis die Brühe aufgesogen ist und die Ränder braun und knusprig sind.
6. Hacke die Petersilie und streue sie über die Kartoffeln.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*