# Vegane Jackfruit-Tacos mit Rotkohl

> Vegane Jackfruit-Tacos mit Rotkohl: frische, würzige Tacos mit zarter Jackfruit, knackigem Rotkohl, Limettensaft und Koriander – leicht, bunt und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-jackfruit-tacos-mit-rotkohl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Paleo, Ballaststoffreich, Antioxidantienreich, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 250g Jackfruit
- 4 Mais-Tacos
- 200g Rotkohl
- 2EL Olivenöl
- 20ml Limettensaft
- 1 Bund Koriander

## Zubereitung

1. Jackfruit abtropfen lassen und mit einer Gabel in feine Fasern zerpflücken. Rotkohl in sehr schmale Streifen schneiden oder hobeln.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Jackfruit bei guter Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Dabei zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig Farbe bekommt.
3. Währenddessen die Mais-Tacos kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
4. Die warmen Tacos mit der angebratenen Jackfruit und dem Rotkohl füllen. Koriander grob zupfen und darübergeben.
5. Zum Schluss Limettensaft über die gefüllten Tacos träufeln und direkt servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*