# Vegane Kimchi-Reispfanne mit Tofu und Pak Choi

> Vegane Kimchi-Reispfanne mit Tofu und Pak Choi: würziger Bratreis mit Kimchi, knusprigem Tofu, Gochujang und Frühlingszwiebeln.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-kimchi-reispfanne-mit-tofu-und-pak-choi
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Nussfrei, Longevity, Kuhmilchfrei, Probiotisch, Mittagessen, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 440 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 52 g

## Zutaten

- 200g Reis
- 200g Tofu
- 150g Kimchi
- 2 Pak Choi
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Gochujang (ohne Zuckerzusatz)
- 1 TL Sesam
- 1 Prise Salz
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Tofu gut ausdrücken und in Würfel schneiden. Pak Choi waschen, die Stiele in Streifen schneiden und die Blätter ganz lassen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu bei hoher Hitze rundum goldbraun braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
3. Kimchi und Pak Choi im Bratfett kurz anbraten, bis der Pak Choi leicht zusammenfällt. Den gekochten Reis dazugeben und kräftig mitbraten, damit er etwas Röstaroma bekommt.
4. Sojasauce und Gochujang unterrühren. Den gebratenen Tofu wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Reispfanne gleichmäßig gewürzt ist.
5. Kurz abschmecken und bei Bedarf mit einer kleinen Prise Salz nachjustieren. Die Frühlingszwiebeln unterheben oder erst zum Schluss darübergeben.
6. Auf Bowls verteilen und mit Sesam bestreuen. Direkt heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*