# Vegane Kräuterseitling-Teff-Pfanne

> Vegane Kräuterseitling-Teff-Pfanne mit Pak Choi, Edamame und Sojasauce: herzhaft, pflanzlich und alltagstauglich mit viel Protein, Ballaststoffen und Mineralstoffen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-kraeuterseitling-teff-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Kaliumreich, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, FODMAP, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 100g Teff
- 250g Kräuterseitlinge
- 200g Pak Choi
- 150g Edamame
- 1EL Sesamöl
- 2EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Koche den Teff in Wasser nach Packungsanweisung, bis er gar ist und locker wird.
2. Schneide die Kräuterseitlinge in Scheiben. Wasche den Pak Choi und trenne Blätter und Stiele, damit alles gleichmäßig gart.
3. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne und brate die Kräuterseitlinge kräftig an, bis sie gebräunt sind.
4. Gib Pak Choi und Edamame dazu und gare alles kurz weiter, bis der Pak Choi zusammenfällt und die Edamame heiß sind.
5. Würze mit Sojasauce und hebe den gekochten Teff unter, bis alles gut vermischt und heiß ist.
6. Richte die Kräuterseitling-Teff-Pfanne direkt auf Tellern an und serviere sie warm.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*