# Vegane Kräuterseitlinge auf Creme-Polenta

> Vegane Kräuterseitlinge auf Creme-Polenta: Herzhaftes Rezept mit Polenta, Kräuterseitlingen, Sojacreme und Petersilie – cremig, aromatisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-kraeuterseitlinge-auf-creme-polenta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Einfach, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 11 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 58 g

## Zutaten

- 120 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Sojacreme
- 300 g Kräuterseitlinge
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Lass die Polenta langsam einrieseln und rühre dabei gut um.
2. Reduziere die Hitze und lass die Polenta sanft garen, bis sie cremig und weich ist. Rühre zwischendurch immer wieder um, damit nichts ansetzt.
3. Schneide die Kräuterseitlinge längs in dicke Scheiben. Hacke die Petersilie fein.
4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Kräuterseitlinge kräftig an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und gut gebräunt sind.
5. Rühre die Sojacreme unter die fertige Polenta. Schmecke bei Bedarf mit etwas Brühe ab, falls sie noch lockerer werden soll.
6. Verteile die Creme-Polenta auf Teller, gib die gebratenen Kräuterseitlinge darauf und bestreue alles mit Petersilie.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*