# Vegane Kurkuma-Linsen-Suppe mit Kokosmilch

> Vegane Kurkuma-Linsen-Suppe mit Kokosmilch: cremiges Rezept mit roten Linsen, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel – wärmend, aromatisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-kurkuma-linsen-suppe-mit-kokosmilch
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Detox, Ballaststoffreich, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 200g Rote Linsen
- 400ml Kokosmilch
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 30g Ingwer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Kurkuma gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Rote Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, den Ingwer schälen und fein reiben.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze weich und glasig anschwitzen. Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitrösten, bis sie duften.
3. Linsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben und alles gut verrühren. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
4. Die Suppe zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und beginnen zu zerfallen. Falls sie zu dick wird, etwas Wasser oder Brühe ergänzen.
5. Die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Mit Zitronensaft, Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. In Schüsseln füllen und nach Belieben mit etwas Kokosmilch und frischem Koriander servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*