# Vegane Lebkuchen-Overnight-Oats mit Mandarinen und Haselnüssen

> Vegane Lebkuchen-Overnight-Oats aus Haferflocken, Chiasamen, Sojadrink und Sojajoghurt mit Mandarinen und Haselnüssen. Ein Frühstück zum Vorbereiten mit 18 g Eiweiß pro Glas.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-lebkuchen-overnight-oats-mit-mandarinen-und-haselnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Hormonbalance, Müslis & Porridges, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Probiotisch, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Darmfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 471 kcal
- Protein: 18.4 g
- Fett: 18.6 g
- Kohlenhydrate: 50.7 g

## Zutaten

- 100g Haferflocken
- 2 EL Chiasamen
- 250ml Sojadrink
- 150g Sojajoghurt
- 1 EL Ahornsirup
- 3 Mandarinen
- 25g Haselnüsse
- 2 TL Lebkuchengewürz

## Zubereitung

1. Verrühre Haferflocken, Chiasamen und Lebkuchengewürz in einer Schüssel.
2. Rühre Sojadrink, Sojajoghurt und Ahornsirup unter, bis keine Klümpchen mehr da sind.
3. Fülle die Masse in zwei Gläser, verschließe sie und stelle sie über Nacht, mindestens 6 Std., in den Kühlschrank.
4. Schäle die Mandarinen und teile sie in Spalten. Hacke die Haselnüsse grob und röste sie 3 Min. in einer Pfanne ohne Fett.
5. Rühre die Oats am Morgen um und gieße bei Bedarf einen Schuss Sojadrink nach.
6. Lege Mandarinen und Haselnüsse darauf und iss die Oats kalt oder 1 Min. in der Mikrowelle erwärmt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*