# Vegane Linsen-Bällchen aus dem Airfryer mit Selleriepüree

> Vegane Linsen-Bällchen aus dem Airfryer mit Haferflocken, Leinsamen und Kreuzkümmel auf Selleriepüree mit Haferdrink und Muskat. Abendessen in 30 Minuten, ohne Ei und Milch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-linsen-baellchen-aus-dem-airfryer-mit-selleriepueree
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 97/100
- Tags: Hormonbalance, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, Magnesium, Zink, Besser Schlafen, Abnehmen, Mittagessen, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 18.9 g
- Fett: 15.5 g
- Kohlenhydrate: 40.9 g

## Zutaten

- 400g Knollensellerie
- 1 EL Leinsamenschrot
- 1 Dose Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40g Haferflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Haferdrink
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schäle den Sellerie, schneide ihn in 2 cm große Würfel und koche ihn in Salzwasser 15 Minuten weich.
2. Verrühre den Leinsamenschrot mit etwas Wasser und lass sie 5 Minuten quellen.
3. Spüle die Linsen ab und lass sie abtropfen. Püriere Linsen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Leinsamen, Tomatenmark, Kreuzkümmel und die Hälfte des Salzes grob und forme mit feuchten Händen 12 Bällchen.
4. Pinsle die Bällchen mit der Hälfte des Olivenöls ein und gare sie im Airfryer bei 190 °C 12 Minuten. Wende sie nach 6 Minuten.
5. Gieße den Sellerie ab und püriere ihn mit Haferdrink, dem restlichen Olivenöl, Muskat und dem restlichen Salz glatt.
6. Serviere die Linsen-Bällchen auf dem Selleriepüree und streue gehackte Petersilie darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*