# Vegane Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti

> Vegane Linsen-Bolognese mit Vollkornspaghetti: ein einfaches Rezept mit roten Linsen, gehackten Tomaten, Möhre und Zwiebel für den unkomplizierten Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-linsen-bolognese-mit-vollkornspaghetti
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Ballaststoffreich, Abnehmen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 60 g

## Zutaten

- 50 g rote Linsen
- 200 g gehackte Tomaten
- 1 Möhre
- 0.5 Zwiebel
- 50 g Vollkornnudeln

## Zubereitung

1. Zwiebel fein würfeln. Die Möhre schälen und klein würfeln oder grob raspeln.
2. Zwiebel und Möhre in einem Topf mit etwas Wasser sanft andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Rote Linsen in einem Sieb abspülen und mit den gehackten Tomaten zum Gemüse geben. Alles gut verrühren.
4. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Bolognese sämig wird. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
5. Während die Sauce kocht, die Vollkornspaghetti nach Packungsanweisung al dente garen und abgießen.
6. Die Vollkornspaghetti mit der Linsen-Bolognese vermengen und heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*