# Vegane Maniok-Pommes mit Trüffel-Dip

> Vegane Maniok-Pommes mit Trüffel-Dip: knusprig gebackener Maniok mit Olivenöl und cremigem Cashew-Dip mit Trüffelöl und Knoblauchpulver.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-maniok-pommes-mit-trueffel-dip
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Mittagessen, Zink, Snacks, Sojafrei, Paleo, Ballaststoffreich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 70 g

## Zutaten

- 500g Maniok
- 3 EL Olivenöl
- 80g Cashewmus
- 1 TL Trüffelöl
- 1 Msp Knoblauchpulver

## Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und lege ein Backblech bereit. Schäle den Maniok vollständig und schneide ihn in gleichmäßige Pommes-Stifte.
2. Koche den Maniok kurz in Wasser vor, bis er leicht weich wird. Gieße ihn gut ab und lasse ihn kurz ausdampfen.
3. Wälze die Maniok-Stifte in Olivenöl und verteile sie mit etwas Abstand auf dem Backblech. Backe sie, bis sie außen goldbraun werden.
4. Rühre aus Cashewmus, Trüffelöl, Knoblauchpulver und etwas Wasser einen glatten, cremigen Dip. Falls nötig, mit etwas mehr Wasser anpassen.
5. Wende die Pommes gegen Ende der Backzeit einmal, damit sie gleichmäßig bräunen. Hole sie aus dem Ofen, sobald die Ränder knusprig sind.
6. Serviere die Maniok-Pommes heiß mit dem Trüffel-Dip. Wenn du magst, direkt frisch aus dem Ofen auf den Tisch.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*