# Vegane Maronensuppe mit Apfel und Thymian

> Vegane Maronensuppe aus vorgegarten Maronen, Knollensellerie, Apfel und Thymian, fein püriert und mit Apfelwürfeln serviert. Glutenfreie Vorspeise oder leichtes Mittagessen in 35 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-maronensuppe-mit-apfel-und-thymian
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 301 kcal
- Protein: 4.7 g
- Fett: 7.3 g
- Kohlenhydrate: 49.5 g

## Zutaten

- 400g Maronen
- 2 Äpfel
- 100g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1l Gemüsebrühe
- 4 Zweige Thymian
- 1 TL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskat

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel, Sellerie und einen Apfel und dünste alles im Olivenöl 5 Min. an.
2. Gib die Maronen und die Hälfte des Thymians dazu und röste sie 2 Min. mit.
3. Gieße die Brühe an und lass die Suppe zugedeckt 20 Min. köcheln.
4. Nimm den Thymian heraus und püriere die Suppe fein. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und Apfelessig ab.
5. Schneide den zweiten Apfel in feine Würfel und serviere die Suppe mit Apfelwürfeln und Thymianblättchen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*