# Vegane Marry-Me-Kichererbsen mit Spinat und Trockentomaten

> Vegane Marry-Me-Kichererbsen in einer Sauce aus Kokosmilch, Trockentomaten und Hefeflocken, mit Spinat und Sauerteigbrot. Ein Abendessen aus einer Pfanne mit 16 g Ballaststoffen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-marry-me-kichererbsen-mit-spinat-und-trockentomaten
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 466 kcal
- Protein: 17.8 g
- Fett: 17.7 g
- Kohlenhydrate: 50.8 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 60g Trockentomaten (ohne Öl oder in Olivenöl)
- 480g Kichererbsen
- 200ml Kokosmilch
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Hefeflocken
- 150g Babyspinat
- 1 Bio-Zitrone
- 200g Roggen-Sauerteigbrot
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Basilikum

## Zubereitung

1. Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und schneide die Trockentomaten in Streifen.
2. Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 3 Min. an. Gib Trockentomaten, Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken dazu und röste alles 1 Min. mit.
3. Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie kalt ab und gib sie mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne. Lass alles 10 Min. offen köcheln.
4. Rühre die Hefeflocken ein und zerdrücke ein paar Kichererbsen mit dem Löffel, dann bindet die Sauce.
5. Gib den Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Würze mit abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Salz.
6. Zupfe das Basilikum darüber und serviere die Kichererbsen mit dem Sauerteigbrot zum Tunken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*