# Vegane Miso-Auberginen-Bowl

> Karamellisierte Aubergine in ausgezeichneter Miso-Glasur auf Naturreis. Ein japanisch inspiriertes Mittagessen, das schnell geht und würzige Aromen liefert. Dieses Gericht bringt geballte Kraft für deinen Alltag.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-miso-auberginen-bowl
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Hormonbalance, Nussfrei, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Probiotisch, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 65 g

## Zutaten

- 1 Aubergine
- 150g Naturreis
- 2EL helle Misopaste
- 1EL Ahornsirup
- 1EL Sesamöl
- 1EL Sesamsamen

## Zubereitung

1. Koche den Naturreis in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser gar.
2. Schneide die Aubergine der Länge nach auf und ritze das Fruchtfleisch rautenförmig ein.
3. Rühre eine zähe Marinade aus Misopaste, Ahornsirup und Sesamöl an.
4. Bestreiche die Schnittflächen der Aubergine dick mit der Marinade.
5. Backe die Auberginenhälften im Ofen bei 200 Grad für 20 Minuten weich und serviere sie mit Reis und Sesam.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*