# Vegane Mandel-Schoko-Riegel mit Dattelkaramell

> Vegane No-Bake Mandel-Schoko-Riegel mit Dattelkaramell: ein unkompliziertes Dessert aus Mandelmehl, Datteln, Mandelmus, Kakao und Kokosöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-no-bake-mandel-schoko-riegel-mit-dattelkaramell
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 58/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Kuhmilchfrei, High-Calcium, Snacks, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 25 g

## Zutaten

- 100g Mandelmehl
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Kokosöl
- 150g Datteln
- 3 EL Mandelmus
- 50g Kakaopulver
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Vermenge Mandelmehl mit Ahornsirup und Kokosöl, bis ein formbarer Boden entsteht. Drücke die Masse gleichmäßig in eine Form und stelle sie kurz kühl.
2. Püriere Datteln mit Mandelmus und einer Prise Salz zu einer glatten, dicken Karamellcreme. Wenn nötig, schabe die Masse zwischendurch vom Rand nach unten.
3. Verteile das Dattelkaramell auf dem Mandelboden und streiche die Oberfläche glatt. Stelle die Form wieder kalt, damit die Schicht fester wird.
4. Rühre aus Kakaopulver, Ahornsirup und Kokosöl eine glatte Schokoschicht an. Gib sie über das Karamell und verteile sie zügig.
5. Kühle alles, bis die Oberfläche fest ist und sich sauber schneiden lässt. Löse die Masse dann vorsichtig aus der Form und schneide sie in Riegel.
6. Servieren: Direkt aus dem Kühlschrank servieren oder ein paar Minuten stehen lassen, wenn du die Konsistenz etwas weicher magst.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*