# Vegane Nussecken mit Walnüssen und Aprikosen

> Vegane Nussecken mit Dinkel-Mürbeteig, Aprikosenmus und einer Schicht aus Walnüssen und Haselnüssen in Ahornsirup. Vegane Snacks vom Blech für den Advent, 321 kcal pro Ecke.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-nussecken-mit-walnuessen-und-aprikosen
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 51/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Snacks, Vegan, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 321 kcal
- Protein: 4.9 g
- Fett: 21.8 g
- Kohlenhydrate: 25 g

## Zutaten

- 180g Dinkelmehl
- 110g Kokosöl
- 100ml Ahornsirup
- 2 EL Haferdrink
- 100g Trockenaprikosen
- 100ml Orangensaft
- 150g Walnüsse
- 80g Haselnüsse, gemahlen
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Verknete Dinkelmehl, Backpulver, Salz, zwei Drittel des weichen Kokosöls, ein Viertel des Ahornsirups und den Haferdrink zu einem Mürbeteig. Rolle ihn auf einem Blech mit Backpapier auf 20 mal 30 cm aus.
2. Püriere die Trockenaprikosen mit dem Orangensaft zu einem dicken Mus und streiche es auf den Teig.
3. Hacke die Walnüsse grob. Schmilz das restliche Kokosöl mit dem restlichen Ahornsirup und rühre Walnüsse, Haselnüsse und Zimt unter.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die Nussmasse auf dem Aprikosenmus und drücke sie leicht an.
5. Backe die Platte im Ofen bei 180 °C 25 Minuten, bis die Nüsse goldbraun sind.
6. Lass sie auf dem Blech auskühlen, bis sie fest ist, schneide sie in 6 Quadrate und teile jedes diagonal in zwei Ecken. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*