# Vegane Pfeffernüsse mit Dinkelvollkorn und Dattelsirup

> Vegane Pfeffernüsse mit Dinkelvollkornmehl, Dattelsirup, Mandeln, Lebkuchengewürz, Pfeffer und Orange. Würzige Desserts für die Plätzchendose, 160 kcal pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-pfeffernuesse-mit-dinkelvollkorn-und-dattelsirup
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 14 Min · Gesamt: 39 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 160 kcal
- Protein: 4.3 g
- Fett: 6.1 g
- Kohlenhydrate: 20.3 g

## Zutaten

- 200g Dinkelvollkornmehl
- 100g Dattelsirup
- 50g gemahlene Mandeln
- 30g Kokosöl
- 1 Orange
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Erwärme Dattelsirup und Kokosöl in einem kleinen Topf, bis das Öl geschmolzen ist.
2. Mische Dinkelvollkornmehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz, Pfeffer, Natron und Salz in einer Schüssel.
3. Reibe die Orangenschale ab, presse den Saft aus und gib beides mit der Sirupmischung zum Mehl. Verknete alles zu einem festen Teig und lass ihn 1 Stunde kalt ruhen.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Forme 40 walnussgroße Kugeln und setze sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Backe die Pfeffernüsse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 14 Minuten und lass sie auf einem Gitter abkühlen. Das ergibt etwa 40 Stück (4 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*