# Vegane Raclette-Pfännchen mit Kichererbsen und Hefeflocken-Sauce

> Vegane Raclette-Pfännchen mit Süßkartoffeln, gerösteten Kichererbsen, Paprika und einer Hefeflocken-Sauce aus Haferdrink statt Käse. Ein Raclette-Abendessen ohne tierische Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-raclette-pfaennchen-mit-kichererbsen-und-hefeflocken-sauce
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 81/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Besser Schlafen, Abnehmen, Mittagessen, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 328 kcal
- Protein: 10.3 g
- Fett: 8.8 g
- Kohlenhydrate: 46.2 g

## Zutaten

- 500g Süßkartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Paprika
- 400ml Haferdrink
- 4 EL Hefeflocken
- 2 EL Kartoffelstärke
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in 1 cm dicke Scheiben und gare sie 10 Minuten in Salzwasser.
2. Spüle die Kichererbsen ab, tupfe sie trocken und brate sie in 1 EL Olivenöl mit Paprikapulver und Salz 8 Minuten an.
3. Entkerne die Paprika und schneide sie in Streifen.
4. Verrühre Haferdrink, Hefeflocken, Kartoffelstärke, Senf, Kurkuma, Muskatnuss und das restliche Olivenöl in einem Topf. Koche die Sauce unter Rühren 2 Minuten, bis sie bindet.
5. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Fülle Süßkartoffeln, Kichererbsen und Paprika in die Pfännchen und gieße 2 EL Sauce darüber.
6. Lass die Pfännchen 6 bis 8 Minuten unter dem Grill überbacken, bis die Sauce Blasen wirft und am Rand braun wird.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*