# Vegane Rote-Bete-Cremesuppe

> Vegane Rote-Bete-Cremesuppe mit Kartoffeln, Apfel, Gemüsebrühe und Kokoscreme – samtig, mild und alltagstauglich für ein unkompliziertes warmes Essen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-rote-bete-cremesuppe
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 61/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Vegan, Kaliumreich, Abendessen, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Ballaststoffreich, Abnehmen, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 500g vorgekochte Rote Bete
- 2 Kartoffeln
- 1 Apfel
- 500ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Kokoscreme
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und mit dem Apfel in kleine Würfel schneiden. Die vorgekochte Rote Bete grob zerteilen.
2. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Kartoffeln, Apfel und Rote Bete kurz anschwitzen.
3. Gemüsebrühe angießen und alles bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe fein pürieren und mit Meersalz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Für eine besonders samtige Konsistenz bei Bedarf noch kurz weiter mixen.
5. Kokoscreme einrühren oder erst am Ende darübergeben, je nachdem, ob du die Suppe gleichmäßig cremig oder mit Topping servieren möchtest.
6. In Schalen füllen, mit etwas Kokoscreme vollenden und warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*