# Vegane Rote-Bete-Linsen-Puffer

> Vegane Rote-Bete-Linsen-Puffer mit frischem Kreuzkümmel und Olivenöl. Farbenfrohe pflanzliche Mittagessen, die durch die Linsen eine sehr hohe Menge an Eiweiß liefern.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-rote-bete-linsen-puffer
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 97/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g

## Zutaten

- 250 g Rote Bete
- 150g Linsen
- 1 Stück Zwiebel
- 1TL Kreuzkümmel
- 2EL Olivenöl
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Spüle die Linsen heiß ab und lass sie 2 Std. in lauwarmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
2. Schäle die Rote Bete und die Zwiebel und reibe beides grob in eine Schüssel.
3. Gieße die Linsen gut ab und püriere sie im Mixer, bis die Masse klebt.
4. Vermenge das Linsenpüree mit Bete, Zwiebel, Kreuzkümmel und einer Prise Salz.
5. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne, forme flache Puffer und brate sie von beiden Seiten knusprig.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*