# Vegane Schoko-Knusperhäufchen mit Amaranth und Mandeln

> Vegane Schoko-Knusperhäufchen aus gepufftem Amaranth, gerösteten Mandelblättchen, Kakao, Kokosöl und Ahornsirup, ohne Backen. Snacks für den Advent, 139 kcal pro drei Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-schoko-knusperhaeufchen-mit-amaranth-und-mandeln
- Portionen: 10
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 57/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Snacks, Glutenfrei, FODMAP, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 139 kcal
- Protein: 2.6 g
- Fett: 9.8 g
- Kohlenhydrate: 11.7 g

## Zutaten

- 60g Kokosöl
- 60ml Ahornsirup
- 40g Amaranth, gepufft
- 60g Mandelblättchen
- 40g Kakao
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 3 bis 4 Minuten, bis sie duften, und lass sie abkühlen.
2. Schmilz das Kokosöl bei kleiner Hitze und rühre Kakao, Ahornsirup, Zimt und Salz glatt ein.
3. Hebe gepufften Amaranth und Mandelblättchen unter, bis alles mit Kakaomasse überzogen ist.
4. Setze mit zwei Teelöffeln 30 kleine Häufchen auf Backpapier.
5. Lass die Knusperhäufchen im Kühlschrank 30 Minuten fest werden. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). Im Kühlschrank halten sie sich in einer gut schließenden Dose etwa 1 Woche.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*