# Vegane Schwarz-Weiß-Plätzchen mit Dinkel und Kakao

> Vegane Schwarz-Weiß-Plätzchen aus Dinkelmehl, Kokosöl und hellem Mandelmus, gesüßt mit Ahornsirup, eine Hälfte mit Kakao. Ohne Butter und Ei, 211 kcal pro vier Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-schwarz-weiss-plaetzchen-mit-dinkel-und-kakao
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 52 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 211 kcal
- Protein: 3.5 g
- Fett: 11.5 g
- Kohlenhydrate: 22.5 g

## Zutaten

- 260g Dinkelmehl
- 110g Kokosöl
- 40g Mandelmus
- 100ml Ahornsirup
- 3 EL Wasser
- 15g Kakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Verrühre festes, aber weiches Kokosöl mit Mandelmus, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz, bis die Masse glatt ist.
2. Knete das Dinkelmehl und 2 EL Wasser unter und teile den Teig in zwei Hälften. Knete in eine Hälfte Kakao und das restliche Wasser ein.
3. Rolle beide Teige jeweils zu einer Platte von 1 cm Dicke aus, schneide sie in gleich breite Streifen und setze sie abwechselnd hell und dunkel zu einem Schachbrett-Block zusammen. Stelle den Block 1 Stunde kalt.
4. Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Schneide den Block in 5 mm dicke Scheiben und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten, bis die hellen Felder gerade Farbe nehmen.
6. Lass sie auf dem Blech 5 Minuten fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen, so bleibt auch die Glasur fest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*