# Vegane Schwarze-Bohnen-Bowl mit Mais, Rotkohl und Limette

> Vegane Schwarze-Bohnen-Bowl mit Naturreis, Mais, Rotkohl, Tomaten, Avocado und Limette zum Mittagessen. Glutenfrei, mit rund 23 g Ballaststoffen und neun Pflanzen pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-schwarze-bohnen-bowl-mit-mais-rotkohl-und-limette
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 629 kcal
- Protein: 20.8 g
- Fett: 19.2 g
- Kohlenhydrate: 101.4 g

## Zutaten

- 100g Naturreis
- 1 Dose Schwarze Bohnen
- 150g Mais
- 150g Rotkohl
- 1 Paprika
- 150g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Limette
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Bund Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Koche den Naturreis nach Packungsangabe in etwa 25 Minuten gar.
2. Schneide den Rotkohl in feine Streifen und knete ihn mit etwas Salz und dem Saft einer halben Limette 1 Minute durch.
3. Spüle Bohnen und Mais ab und erwärme sie mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Olivenöl 3–4 Minuten in einer Pfanne.
4. Schneide Paprika und Avocado in Würfel, halbiere die Kirschtomaten und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Beträufle die Avocado mit dem restlichen Limettensaft.
5. Verteile Reis, Bohnen, Mais, Rotkohl, Paprika, Tomaten und Avocado nebeneinander in zwei Schalen und streue Frühlingszwiebeln und Koriander darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*