# Vegane Seidentofu-Mac-and-Cheese

> Vegane Seidentofu-Mac-and-Cheese mit Reisfusilli, Hefeflocken, Knoblauch und Senf: cremig, mild gewürzt und schnell gemacht – ganz ohne Milchprodukte.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-seidentofu-mac-and-cheese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Familienfreundlich, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Sojafrei, Paleo, Detox, Schnell, Abnehmen, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 76 g

## Zutaten

- 200g glutenfreie Reisfusilli
- 250g Seidentofu
- 3 EL Hefeflocken
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Bringe in einem großen Topf salziges Wasser zum Kochen und gare die Reisfusilli nach Packungsanweisung al dente.
2. Gib Seidentofu, Hefeflocken, Knoblauch, Senf, Kurkuma, Zitronensaft und Salz in einen Mixer.
3. Mixe alles zu einer ganz glatten, cremigen Sauce, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
4. Gieße die Reisfusilli ab und gib sie tropfnass zurück in den noch warmen Topf.
5. Rühre die Sauce unter die heißen Nudeln und erwärme alles bei niedriger Hitze, bis sich die Creme gleichmäßig um die Pasta legt.
6. Serviere die Seidentofu-Mac-and-Cheese sofort, solange sie heiß und besonders cremig ist.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*