# Vegane Spaghetti all'Assassina mit Chili und Basilikum

> Vegane Spaghetti all'Assassina aus Bari: Vollkornspaghetti roh in der Pfanne mit Tomatenbrühe, Knoblauch und Chili gegart, bis sie anrösten. Ein veganes Abendessen aus einer Pfanne.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-spaghetti-allassassina-mit-chili-und-basilikum
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Eisenreich, Magnesium, Zink, Abnehmen, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 585 kcal
- Protein: 19.1 g
- Fett: 18.1 g
- Kohlenhydrate: 79.7 g

## Zutaten

- 400g Passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 500ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 200g Vollkornspaghetti
- 1 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Bund Basilikum

## Zubereitung

1. Verrühre passierte Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Salz in einem Topf und halte die Tomatenbrühe auf kleiner Hitze heiß.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Eisenpfanne und brate gehackten Knoblauch und Chiliflocken 1 Min. an, ohne dass der Knoblauch braun wird.
3. Lege die ungekochten Spaghetti nebeneinander in die Pfanne und gieße zwei Kellen Tomatenbrühe darüber. Brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Unterseite anröstet.
4. Wende die Spaghetti und gieße eine weitere Kelle Brühe an. Wiederhole das 15 Min. lang, bis die Brühe aufgebraucht und die Spaghetti bissfest sind.
5. Lass die Spaghetti zum Schluss 2 Min. ohne Rühren braten, damit sie an einigen Stellen knusprig und dunkel werden.
6. Zupfe das Basilikum darüber und serviere die Spaghetti direkt aus der Pfanne.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*