# Spanische Tortilla mit Chorizo und Paprika

> Spanische Tortilla mit Chorizo und Paprika: herzhaftes Pfannengericht mit Ei, Kartoffeln, Zwiebel und geräucherter Paprika – saftig, würzig und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-spanische-tortilla-mit-chorizo-und-paprika
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 49/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Vegetarisch, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Paleo, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 24 g

## Zutaten

- 6 Bio-Eier
- 100 g Chorizo (scharf oder mild)
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Paprika in Streifen und Chorizo in dünne Scheiben.
2. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich und leicht goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Zwiebel, Paprika und Chorizo in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis das Gemüse weicher wird und die Chorizo ihr Aroma abgibt.
4. Eier mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse über Kartoffeln, Gemüse und Chorizo gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Unterseite fest ist.
5. Die Pfanne kurz unter den Grill stellen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist. Danach die Tortilla einige Minuten ruhen lassen.
6. Zum Servieren die Tortilla auf einen Teller stürzen, in Stücke schneiden und warm oder kalt genießen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*