# Vegane Süßkartoffel-Kumpir

> Vegane Süßkartoffel-Kumpir mit Kichererbsen und Tahini: cremig, sättigend und einfach aus dem Ofen – ein alltagstaugliches Rezept mit viel Geschmack.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-suesskartoffel-kumpir
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Folsäure, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 450 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 2 Süßkartoffeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Avocado
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Handvoll Koriander

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und backe die Süßkartoffeln 45–50 Min., bis sie weich sind und sich leicht eindrücken lassen.
2. Lass die Kichererbsen gut abtropfen. Verrühre Tahini mit Zitronensaft, etwas Wasser und Paprikapulver zu einem cremigen Dressing.
3. Halbiere die gebackenen Süßkartoffeln und lockere das Innere mit einer Gabel auf. So entsteht die typische Kumpir-Füllung.
4. Gib Kichererbsen und Avocado auf die geöffneten Süßkartoffeln. Verteile alles gleichmäßig, damit jede Hälfte etwas von allem abbekommt.
5. Löffle das Tahini-Dressing darüber und streue den Koriander zum Schluss über die Füllung.
6. Serviere die vegane Süßkartoffel-Kumpir direkt warm. Wenn du magst, kommt noch etwas Zitronensaft obendrauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*