# Vegane Tofu-Nuggets mit zuckerfreiem Ketchup

> Vegane Tofu-Nuggets mit zuckerfreiem Ketchup: knuspriger Naturtofu, gemahlene Mandeln, Tomatenmark, Apfelessig und Sojasauce in einem schnellen Rezept.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-tofu-nuggets-mit-zuckerfreiem-ketchup
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 65/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Ohne Backen, Low-Carb, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 200 g Naturtofu
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Drücke den Naturtofu gut aus und reiße ihn in ungleichmäßige Stücke. So bekommen die Nuggets mehr Kanten und rösten schöner.
2. Wende die Tofustücke in Sojasauce und paniere sie rundum mit gemahlenen Mandeln. Drücke die Panade leicht an, damit sie besser hält.
3. Brate die Nuggets in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl oder Avocadoöl bei mittlerer Hitze goldbraun. Wende sie, bis alle Seiten knusprig sind.
4. Rühre aus Tomatenmark, Apfelessig, etwas Wasser und einer Prise Salz einen glatten Ketchup. Schmecke ihn ab, bis er ausgewogen ist.
5. Lass die Nuggets kurz auf einem Teller ruhen. So bleibt die Kruste stabil und der Tofu innen saftig.
6. Serviere die heißen Tofu-Nuggets mit dem zuckerfreien Ketchup direkt aus der Pfanne. Dazu passt ein frischer Salat oder Ofengemüse.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*