# Vegane Tofu-Würfel aus dem Airfryer mit Kürbis und Sesam-Ingwer-Sauce

> Vegane Tofu-Würfel aus dem Airfryer mit Hokkaido aus demselben Korb, Sauce aus Tahini, Ingwer, Limette und Sojasauce, dazu Frühlingszwiebeln. Abendessen in 28 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-tofu-wuerfel-aus-dem-airfryer-mit-kuerbis-und-sesam-ingwer-sauce
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 18 Min · Gesamt: 28 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Hormonbalance, Nussfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 600 kcal
- Protein: 36.9 g
- Fett: 32.2 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 400g Tofu
- 1 EL Speisestärke
- 400g Hokkaido
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL Tahini
- 1 Bio-Limette
- 4 EL Wasser
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Sesam
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Drücke den Tofu mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Mische ihn mit der Hälfte der Sojasauce und bestäube ihn mit Speisestärke.
2. Entferne die Kerne aus dem Hokkaido, schneide ihn mit Schale in 2 cm große Würfel und mische sie mit Olivenöl und Salz.
3. Gare Kürbis und Tofu nebeneinander im Airfryer bei 200 °C 16 bis 18 Minuten und schüttle den Korb alle 5 Minuten.
4. Reibe den Ingwer und verrühre ihn mit Tahini, restlicher Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Wasser zu einer cremigen Sauce.
5. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett 1 Minute und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe. Serviere Tofu und Kürbis mit der Sauce und streue Sesam und Frühlingszwiebeln darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*