# Vegane Türkische Linsensuppe mit Minze und Zitrone

> Vegane Türkische Linsensuppe mit Minze und Zitrone: cremig, würzig und alltagstauglich. Mit roten Linsen, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-tuerkische-linsensuppe-mit-minze-und-zitrone
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Ballaststoffreich, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 36 g

## Zutaten

- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob würfeln. Die roten Linsen gründlich waschen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse kurz anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und mitrösten, bis es duftet.
3. Linsen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und alles aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind.
4. Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, bis sie rund und frisch schmeckt.
5. Zum Schluss die getrocknete Minze einrühren oder erst über die fertige Suppe streuen. Falls nötig, mit etwas Brühe die Konsistenz anpassen.
6. In Schalen füllen und mit etwas Olivenöl, Minze und einer Zitronenspalte servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*