# Vegane Weihnachts-Pancakes mit Orange und Kardamom

> Vegane Weihnachts-Pancakes aus Dinkelmehl, Sojadrink und Orangensaft mit Kardamom und Zimt, dazu Sojajoghurt, Orangenfilets und Pekannüsse. Frühstück an den Feiertagen, 483 kcal.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/vegane-weihnachts-pancakes-mit-orange-und-kardamom
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 45/100
- Tags: Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Probiotisch, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 483 kcal
- Protein: 15.8 g
- Fett: 17.2 g
- Kohlenhydrate: 62.6 g

## Zutaten

- 120g Dinkelmehl
- 2 Bio-Orangen
- 150g Sojajoghurt
- 20g Pekannüsse
- 200ml Sojadrink
- 25g Ahornsirup
- 10g Kokosöl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kardamom
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Reibe die Schale einer Orange ab und presse sie aus. Schneide die zweite Orange in Filets.
2. Mische Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Kardamom, Zimt und Orangenschale in einer Schüssel.
3. Verrühre Sojadrink, den Saft der Orange und 15 g vom Ahornsirup und rühre die Mischung kurz unter das Mehl. Lass den Teig 5 Minuten ruhen.
4. Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne und backe nacheinander acht Pancakes von 10 cm, je Seite 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Röste die Pekannüsse in der Pfanne 2 Minuten und hacke sie grob.
6. Staple die Pancakes, gib Sojajoghurt, Orangenfilets und Pekannüsse darauf und träufle den restlichen Ahornsirup darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*