# Veganer Beeren-Cashew-Cheesecake im Glas

> Veganer Beeren-Cashew-Cheesecake im Glas: cremiges Dessert mit Cashewkernen, Medjool-Datteln, Mandeln, gemischten Beeren und frischer Zitrusnote.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-beeren-cashew-cheesecake-im-glas
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 72/100
- Tags: Paleo, Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 100 g Naturbelassene Cashewkerne
- 50 g Medjool-Datteln
- 50 g Mandeln
- 1 Handvoll Gemischte Beeren
- 1 EL Bio-Zitronen- oder Limettensaft

## Zubereitung

1. Cashewkerne in Wasser einweichen. Beeren waschen und Medjool-Datteln entsteinen.
2. Mandeln mit den Medjool-Datteln fein mixen, bis eine formbare, leicht klebrige Masse entsteht. Als Boden in die Gläser drücken.
3. Die eingeweichten Cashewkerne mit Zitronen- oder Limettensaft zu einer glatten Creme mixen. Falls nötig, wenig Wasser ergänzen, damit die Creme schön samtig wird.
4. Die Cashewcreme auf dem Mandel-Dattel-Boden verteilen und glatt streichen. Gemischte Beeren daraufgeben oder locker in die Creme einwirbeln.
5. Die Gläser mindestens 2 Std. kalt stellen, damit die Creme etwas fester wird und sich die Aromen verbinden.
6. Gut gekühlt servieren und nach Wunsch mit ein paar extra gemischten Beeren abschließen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*