# Veganer Brokkoli aus dem Airfryer mit weißen Bohnen und Mandeln

> Brokkoli aus dem Airfryer: bei 190 °C 10 bis 12 Minuten mit Cannellini-Bohnen, Knoblauch und Mandeln rösten, dann Zitrone darüber. Veganes Mittagessen mit 24 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-brokkoli-aus-dem-airfryer-mit-weissen-bohnen-und-mandeln
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 100/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Ballaststoffreich, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 418 kcal
- Protein: 23.9 g
- Fett: 22.9 g
- Kohlenhydrate: 29.1 g

## Zutaten

- 500g Brokkoli
- 1 Dose Cannellini-Bohnen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 30g Mandelblättchen
- 1 Zitrone
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Teile den Brokkoli in mundgerechte Röschen. Schäle den Strunk und schneide ihn in dünne Scheiben.
2. Spüle die Bohnen ab, lass sie abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
3. Mische Brokkoli und Bohnen in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken und Salz.
4. Gib alles in den Korb des Airfryers und gare es bei 190 °C 10 bis 12 Minuten. Schüttle den Korb nach 5 Minuten. Die Röschen sollen an den Spitzen braun sein.
5. Streue die Mandelblättchen für die letzten 2 Minuten bei 190 °C darüber.
6. Reibe die Schale der Zitrone darüber, träufle 2 EL Saft darauf und würze mit Pfeffer.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*