# Veganer Brombeer-Cashew-Cheesecake

> Bunter Kuchen mit Brombeeren auf einem festen Cashew-Dattel-Boden. Ein rohveganes Prachtstück. Dieser Törtchen-Traum gewährt dir bunte Vitalität frisch aus dem Gefrierfach. Eines unserer besten Desserts. (Vegan, Glutenfrei, Ohne Backen)

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-brombeer-cashew-cheesecake
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Wenig Zutaten, Kuhmilchfrei, Glutenfrei, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 26 g

## Zutaten

- 200g Cashewkerne
- 150g Mandeln
- 100g weiche Datteln
- 150g Brombeeren
- 3EL Kokosöl
- 2EL Ahornsirup

## Zubereitung

1. Weiche die Cashewkerne über Nacht, mindestens aber 4 Std., in kaltem Wasser ein.
2. Häcksele die Mandeln mit den entkernten Datteln und einem Esslöffel Kokosöl zu einem sandigen Boden.
3. Drücke die Masse fest in eine kleine Springform.
4. Püriere die abgetropften Cashews mit den Brombeeren, dem restlichen Kokosöl und dem Ahornsirup zu einer Creme.
5. Streiche die Creme dick auf den Mandelboden und friere den Kuchen 4 Std. ein, bis er schnittfest ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*