# Veganer Buchweizen-Schmarrn

> Klassee Interpretation des Kaiserschmarrns aus klasseem Buchweizenmehl. Fluffig gebraten und zuckerfrei. Dieses rustikale Dessert liefert pflanzliche Nährstoffe für den Sportler-Körper.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-buchweizen-schmarrn
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 39/100
- Tags: Vegan, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Mittagessen, Ohne Backen, Desserts, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 100g Buchweizenmehl
- 150ml Sprudelwasser
- 50ml Sojamilch
- 2EL Yaconsirup
- 1EL Olivenöl
- 1TL Backpulver

## Zubereitung

1. Vermenge das Buchweizenmehl mit Backpulver und Yaconsirup in einer Schüssel.
2. Gieße das stark sprudelnde Wasser und die Sojamilch dazu und rühre nur kurz um, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gieße den Teig komplett hinein.
4. Lass den dicken Pfannkuchen bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten stocken, bis die Unterseite fest ist.
5. Wende den Teig, auch wenn er zerbricht, und zerrupfe ihn mit zwei Gabeln in kleine Stücke, die du fertig röstest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*