# Veganer Cashew-Vanille-Pudding

> Veganer Cashew-Vanille-Pudding aus Cashewkernen, Yaconsirup, Macadamianüssen und Vanillepulver – cremig, mild und schnell im Mixer zubereitet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-cashew-vanille-pudding
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 54/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Kuhmilchfrei, Magnesium, Zink, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 9 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 100 g Cashewkerne
- 100 ml Wasser
- 2 EL Yaconsirup
- 20 g Macadamianüsse
- 1 Prise Vanillepulver

## Zubereitung

1. Weiche die Cashewkerne mehrere Stunden in Wasser ein und gieße sie danach ab.
2. Gib die eingeweichten Cashewkerne mit frischem Wasser in einen Mixer.
3. Gib Vanillepulver und Yaconsirup dazu und mixe alles fein, bis eine glatte Creme entsteht.
4. Prüfe die Konsistenz und mixe bei Bedarf etwas länger, bis der Pudding samtig ist.
5. Hacke die Macadamianüsse klein.
6. Verteile den Pudding auf Gläser und streue die Macadamianüsse darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*