# Veganer Dattel-Curry-Aufstrich

> Veganer Dattel-Curry-Aufstrich mit Datteln, Cashewkernen, Ingwer und Kokosmilch: cremig, würzig und leicht süß – ein schneller Brotaufstrich aus wenigen Zutaten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-dattel-curry-aufstrich
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 62/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Vegan, Meal-Prep, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Vegetarisch, Einfach, Zuckerfrei, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Ballaststoffreich, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 100 g Datteln
- 50 g Cashewkerne
- 1 Ingwer
- 2 EL Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Currypulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer

## Zubereitung

1. Datteln entsteinen und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Danach gut abgießen.
2. Cashewkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Ingwer schälen und fein reiben.
3. Datteln, Cashewkerne, Currypulver, Ingwer, Kokosmilch und Zitronensaft in einen Mixer geben. Alles zu einer cremigen, leicht stückigen Paste pürieren.
4. Den Aufstrich mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Falls er zu fest ist, mit wenig Wasser oder etwas Kokosmilch glatter rühren.
5. In ein sauberes Glas füllen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
6. Zum Servieren auf Sauerteigbrot, Crackern oder als Dip zu rohem Gemüse reichen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*