# Veganer Edamame-Lupinen-Hummus

> Veganer Edamame-Lupinen-Hummus mit Edamame, Süßlupinenmehl, Tahini, Zitrone und Knoblauch – cremig, proteinreich und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-edamame-lupinen-hummus
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 100/100
- Tags: Hormonbalance, Omega-3-reich, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Abnehmen, Snacks, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 230 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 250g Geschälgte Edamame
- 3 EL Süßlupinenmehl
- 2 EL Helles Tahini
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel

## Zubereitung

1. Edamame kurz mit heißem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen. So werden sie weicher und später feiner im Hummus.
2. Edamame mit Süßlupinenmehl und hellem Tahini in den Food Processor geben. Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen.
3. Alles erst grob, dann fein mixen. Dabei Olivenöl einlaufen lassen und bei Bedarf eiskaltes Wasser ergänzen, bis die Masse cremig wird.
4. Die Konsistenz prüfen und den Hummus noch einmal gründlich aufschlagen. Wenn du magst, mit etwas mehr Zitrone oder Kreuzkümmel abschmecken.
5. Den Hummus in eine Schale füllen und kurz ruhen lassen. So verbindet sich der Geschmack etwas besser.
6. Mit Gemüsesticks, Fladenbrot oder als Brotaufstrich servieren. Ein wenig Olivenöl obenauf passt gut dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*