# Veganer Erdbeer-Spinat-Salat mit Balsamico-Dressing

> Veganer Erdbeer-Spinat-Salat mit Balsamico-Dressing: ein frischer Salat mit Babyspinat, Erdbeeren, Avocado, Pekannüssen und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-erdbeer-spinat-salat-mit-balsamico-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Omega-3-reich, Schnell, FODMAP, Blutzuckerfreundlich, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 230 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 16 g

## Zutaten

- 150g Babyspinat
- 200g Erdbeeren
- 40g Pekannüsse
- 1/2 Avocado
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Erdbeeren waschen, entstielen und in Stücke schneiden. Avocado in feine Scheiben schneiden.
2. Pekannüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie duften. Danach grob hacken.
3. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Ahornsirup, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
4. Babyspinat waschen, gut trocknen und auf Tellern oder in einer flachen Schüssel verteilen. Erdbeeren und Avocado darauf anrichten.
5. Das Dressing über den Salat geben und kurz vor dem Essen mit den Pekannüssen bestreuen.
6. Direkt servieren, damit der Spinat frisch bleibt und die Avocado nicht nachdunkelt.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*