# Veganer Erdnuss-Mini-Cheesecake

> Raffinierte pflanzliche Desserts aus der Küche: Dieses vegane Schmankerl punktet als starkes High Protein Mittel. Ein schnelles Peanut-Extra am Feierabend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-erdnuss-mini-cheesecake
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 13 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 13 Min
- SmarTasty Health-Score: 47/100
- Tags: Vegan, Unter 30 Minuten, Einfach, Ohne Backen, Snacks, Desserts, Schnell, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 328 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 200g Seidentofu
- 50g Eingeweichte Cashewkerne
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Kakaonibs
- 4 EL Buchweizen
- 3 EL Dattelpaste

## Zubereitung

1. Verarbeite den Buchweizen und die Dattelpaste zu einem klebrigen Boden und drücke ihn in kleine Tartelettes-Formen.
2. Mixe den Seidentofu, die vorher eingeweichten Cashewkerne, Ahornsirup und Kakaonibs zu einer samtigen Füllung.
3. Verteile die geschmeidige Creme auf dem vorbereiteten Buchweizenboden.
4. Lass den kleinen Kuchen einige Stunden im Kühlschrank aushärten.
5. Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit etwas extra Kakaonibs.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*