# Veganer gebratener Seidentofu mit Enoki und Pak Choi

> Veganer gebratener Seidentofu mit Enoki und Pak Choi: ein leichtes Pfannengericht mit Tamari, Ingwer und Frühlingszwiebeln, herzhaft und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-gebratener-seidentofu-mit-enoki-und-pak-choi
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 88/100
- Tags: Hormonbalance, Folsäure, Omega-3-reich, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400g Seidentofu
- 150g Enoki
- 200g Pak Choi
- 2 EL Tamari
- 1 EL Sesamöl
- 10g Ingwer
- 50g Frühlingszwiebeln
- 1 TL Reisessig

## Zubereitung

1. Tupfe den Seidentofu behutsam trocken und schneide ihn in Scheiben. Schneide das Wurzelende der Enoki ab und lockere sie etwas auf.
2. Wasche den Pak Choi gründlich und halbiere ihn längs. Reibe den Ingwer fein und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
3. Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und brate den Seidentofu vorsichtig von beiden Seiten an, bis er leicht gebräunt ist. Nimm ihn dann behutsam aus der Pfanne.
4. Gib Ingwer und Pak Choi in die Pfanne und brate alles kurz an. Füge dann Enoki, Tamari und Reisessig dazu und lasse das Gemüse mit etwas Wasser sanft köcheln.
5. Lege den gebratenen Seidentofu zurück in die Pfanne oder direkt auf die Teller. Lass alles noch kurz zusammen warm werden, damit sich die Aromen verbinden.
6. Richte den Tofu mit dem Gemüse an und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Am besten sofort heiß servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*