# Veganer gefüllter Spitzkohl mit Räuchertofu und Walnüssen

> Veganer gefüllter Spitzkohl mit Räuchertofu und Walnüssen: herzhaftes Ofengericht mit nussiger Füllung, Knoblauch, Sojasauce und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-gefuellter-spitzkohl-mit-raeuchertofu-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 78/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Folsäure, Kaliumreich, Magnesium, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, High-Vitamin-C, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Snacks, Eisenreich, Low-Carb, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 460 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 1 Spitzkohl
- 200g Räuchertofu
- 50g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Heize den Ofen vor und putze den Spitzkohl. Schneide ihn in gleichmäßige Spalten und setze sie dicht an dicht in eine ofenfeste Form oder auf ein tiefes Blech.
2. Zerkrümele den Räuchertofu mit den Händen und hacke die Walnüsse grob. Presse den Knoblauch dazu.
3. Vermische Räuchertofu, Walnüsse, Knoblauch, Olivenöl und Sojasauce zu einer kräftig gewürzten Farce. Sie darf kompakt und leicht feucht sein.
4. Verteile die Farce auf und zwischen den Spitzkohlspalten, damit möglichst viel davon an den Blättern haftet. Drücke sie leicht an.
5. Backe den gefüllten Spitzkohl, bis die äußeren Blätter gebräunt sind und die Füllung aromatisch rösten kann. Wenn der Kohl zu dunkel wird, decke ihn locker ab.
6. Serviere den Spitzkohl direkt aus dem Ofen. Etwas zusätzliches Olivenöl darüber passt gut.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*