# Veganer grüner Saft mit Grünkohl, Apfel und Zitrone

> Veganer grüner Saft mit Grünkohl, Apfel und Zitrone: frischer, herber Saft mit Gurke und Ingwer – leicht, grün und schnell im Mixer gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-gruener-saft-mit-gruenkohl-apfel-und-zitrone
- Portionen: 1
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Wenig Zutaten, Detox, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Budgetfreundlich, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Säfte, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 95 kcal
- Protein: 3 g
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 20 g

## Zutaten

- 3 Blätter Grünkohl (ohne harte Stiele)
- 1 grüner Apfel
- ½ Gurke
- ½ Zitrone
- 1 cm Ingwer
- 150 ml Wasser

## Zubereitung

1. Wasche den Grünkohl, entferne die Mittelrippen und zerkleinere die Blätter grob.
2. Entkerne den Apfel und schneide ihn in Stücke. Schneide die Gurke grob und schäle den Ingwer.
3. Gib Grünkohl, Apfel, Gurke, Ingwer, Zitronensaft und Wasser in einen Mixer und püriere alles fein, bis es gleichmäßig grün ist.
4. Gieße den Saft durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel, wenn du ihn glatter magst. Du kannst ihn auch gleich so trinken.
5. Schmecke ab: Ist er dir zu sauer, hilft ein kleines Stück extra Apfel.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*