# Veganer Hefe-Stern mit Haselnuss-Dattel-Füllung

> Veganer Hefe-Stern aus Dinkelmehl und Hafermilch, gefüllt mit gemahlenen Haselnüssen, Datteln und Zimt, zum Zupfen. Festliches Frühstück für den Advent, 306 kcal pro Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-hefe-stern-mit-haselnuss-dattel-fuellung
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 110 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 132 Min
- SmarTasty Health-Score: 46/100
- Tags: Sojafrei, Kuhmilchfrei, Vegan, Vegetarisch, Frühstück

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 306 kcal
- Protein: 6.9 g
- Fett: 12.8 g
- Kohlenhydrate: 44.1 g

## Zutaten

- 450g Dinkelmehl
- 250ml Hafermilch
- 60ml Ahornsirup
- 50g Kokosöl
- 150g Haselnüsse, gemahlen
- 150g Datteln
- 100ml Wasser
- 20g Hefe
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Erwärme die Hafermilch lauwarm und löse Hefe und die Hälfte des Ahornsirups darin auf. Schmilz das Kokosöl.
2. Verknete Dinkelmehl, Salz, Hefemilch und drei Viertel des Kokosöls 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lass ihn zugedeckt 60 Minuten gehen.
3. Püriere die Datteln mit warmem Wasser, restlichem Ahornsirup und Zimt zu einem Mus und rühre die gemahlenen Haselnüsse unter.
4. Teile den Teig in vier Stücke und rolle jedes zu einem Kreis von 28 cm aus. Schichte die Kreise auf Backpapier und bestreiche jede Lage außer der obersten mit Füllung.
5. Setze ein Glas in die Mitte und schneide den Rand in 16 Streifen. Drehe je zwei Streifen zweimal gegeneinander, drücke die Enden zu Zacken zusammen und lass den Stern 15 Minuten gehen. Heize währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
6. Bestreiche ihn mit dem restlichen Kokosöl und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20 bis 22 Minuten goldbraun. Serviere ihn lauwarm zum Zupfen. Frisch schmeckt er am besten, gut verpackt hält er sich 2 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*