# Veganer Heidesand mit Kakaobutter und Vanille

> Veganer Heidesand aus Dinkelmehl und Speisestärke mit Kakaobutter, Kokosöl und Vanille, am Rand in Kokosblütenzucker gewälzt. Mürbe Snacks für die Plätzchendose, 205 kcal pro 3 Stück.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-heidesand-mit-kakaobutter-und-vanille
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 100 Min · Kochzeit: 28 Min · Gesamt: 128 Min
- SmarTasty Health-Score: 44/100
- Tags: Histaminarm, Sojafrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Snacks, Vegan, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 205 kcal
- Protein: 2.5 g
- Fett: 11.1 g
- Kohlenhydrate: 23.3 g

## Zutaten

- 230g Dinkelmehl
- 90g Kokosblütenzucker
- 60g Kakaobutter
- 70g Kokosöl
- 40g Speisestärke
- 2 EL Mandeldrink
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Schmilz Kakaobutter und Kokosöl in einem kleinen Topf und lass die Mischung 20 bis 30 Minuten abkühlen, bis sie trüb und weich wie Butter ist.
2. Mahle den Kokosblütenzucker im Mixer fein und kratze das Mark aus der Vanilleschote.
3. Rühre die Fett-Mischung mit drei Vierteln des Kokosblütenzuckers, dem Vanillemark und Salz 2 Minuten cremig. Mische Dinkelmehl und Speisestärke und knete beides mit dem Mandeldrink unter, bis ein krümeliger, formbarer Teig entsteht.
4. Forme den Teig zu zwei Rollen von 4 cm Durchmesser, wälze sie im restlichen Kokosblütenzucker und stelle sie 1 Stunde kalt.
5. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vor.
6. Schneide die Rollen in 7 mm dicke Scheiben und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier. Das ergibt etwa 36 Stück, 3 pro Portion.
7. Backe den Heidesand nacheinander jeweils 12 bis 14 Minuten bei 175 °C, bis die Ränder hellbraun sind. Lass ihn 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und dann auf einem Gitter auskühlen.
8. In einer gut schließenden Dose hält sich der Heidesand kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*