# Veganer Hirse-Pudding mit Pistazien

> Veganer Hirse-Pudding mit Pistazien: cremiges Rezept mit Mandeldrink, Yaconsirup und Kardamom – mild, nussig und angenehm sättigend.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-hirse-pudding-mit-pistazien
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Meal-Prep, Magnesium, Verdauung unterstützen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, High-Calcium, Einfach, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Desserts, Schnell, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 8.5 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 46 g

## Zutaten

- 100g Hirse
- 400ml Mandeldrink
- 30g Pistazien
- 2 EL Yaconsirup
- 1 Prise Kardamom

## Zubereitung

1. Spüle die Hirse in einem feinen Sieb gründlich unter heißem Wasser ab. So wird ihr Geschmack milder.
2. Gib die Hirse mit dem Mandeldrink und dem Kardamom in einen Topf und bring alles kurz zum Kochen.
3. Reduziere die Hitze sofort auf die kleinste Stufe und lass den Pudding abgedeckt sanft köcheln, bis die Hirse weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
4. Nimm den Topf vom Herd, rühre den Yaconsirup ein und lass die Masse noch kurz nachziehen. Dadurch wird der Pudding cremiger.
5. Hacke die Pistazien grob, damit sie später etwas Biss geben.
6. Fülle den Hirse-Pudding in Schalen, lass ihn leicht abkühlen und streue die Pistazien direkt vor dem Servieren darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*