# Veganer Kichererbsen-Avocado-Salat mit frischem Limettendressing

> Veganer Kichererbsen-Avocado-Salat mit frischem Limettendressing: cremig, knackig und schnell gemacht mit Kichererbsen, Avocado, Tomaten, Gurke und Petersilie.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-kichererbsen-avocado-salat-mit-frischem-limettendressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Ballaststoffreich, Schnell, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Avocado
- 150 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Avocado würfeln. Kirschtomaten halbieren, Gurke klein schneiden, rote Zwiebel fein würfeln und Petersilie hacken.
3. Kichererbsen, Avocado, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
4. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
5. Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen, damit die Avocado leicht cremig wird und den Salat bindet.
6. Direkt servieren oder kurz kalt stellen, damit der Salat noch etwas durchziehen kann.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*