# Veganer Kürbis-Hummus mit Rauchpaprika

> Veganer Kürbis-Hummus aus geröstetem Hokkaido, Kichererbsen und Tahini, mit Rauchpaprika und Kürbiskernen. Dip für Snacks und Brotzeit, glutenfrei, 188 kcal pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-kuerbis-hummus-mit-rauchpaprika
- Portionen: 6
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 94/100
- Tags: Hormonbalance, Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Snacks, Glutenfrei, Low-Carb, Darmfreundlich, Clean Eating, Mediterran, Vegan, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 188 kcal
- Protein: 5.9 g
- Fett: 11.9 g
- Kohlenhydrate: 11.8 g

## Zutaten

- 300g Hokkaido-Kürbis
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zitrone
- 3 EL Tahini
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Wasser
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- 1 TL Rauchpaprika

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Schneide den Hokkaido-Kürbis in 3 cm große Würfel und mische sie mit einem Drittel des Olivenöls.
2. Röste den Kürbis auf einem Blech mit Backpapier 25 Minuten, bis er weich ist und an den Rändern bräunt.
3. Röste die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, bis sie knacken. Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie mit Wasser.
4. Presse die Zitrone aus. Püriere Kürbis, Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Wasser und das restliche Olivenöl 2 Minuten, bis der Hummus glatt ist.
5. Streiche den Hummus in eine Schale und bestreue ihn mit Rauchpaprika und den Kürbiskernen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*