# Veganer Mandel-Milchreis mit Kirschen zum Weihnachtsfrühstück

> Veganer Mandel-Milchreis mit Mandeldrink, Vanille und Zimt, dazu warme Sauerkirschen mit Orange und geröstete Mandelblättchen. Ein glutenfreies Frühstück für den Weihnachtsmorgen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-mandel-milchreis-mit-kirschen-zum-weihnachtsfruehstueck
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 41/100
- Tags: Sojafrei, Antioxidantienreich, Kuhmilchfrei, Besser Schlafen, Glutenfrei, Vegan, Vegetarisch, Frühstück, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 333 kcal
- Protein: 7.3 g
- Fett: 7.6 g
- Kohlenhydrate: 57 g

## Zutaten

- 900ml Mandeldrink
- 1 Zimtstange
- 200g Milchreis
- 3 EL Ahornsirup
- 300g Sauerkirschen
- 1 Bio-Orange
- 30g Mandelblättchen
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 1 TL Speisestärke

## Zubereitung

1. Schlitze die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark heraus. Bring Mandeldrink, Vanillemark, Vanilleschote, Zimtstange und Salz in einem Topf zum Kochen.
2. Rühre den Milchreis ein und lass ihn zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten quellen. Rühre alle 5 Minuten um, damit nichts ansetzt.
3. Nimm Vanilleschote und Zimtstange heraus und rühre zwei Drittel des Ahornsirups unter.
4. Erhitze die Sauerkirschen mit dem Saft der Orange und dem übrigen Ahornsirup. Verrühre die Speisestärke mit einem Schluck Wasser, rühre sie ein und lass alles 1 Minute köcheln.
5. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten.
6. Verteile den Milchreis auf vier Schalen und gib die warmen Kirschen und die Mandeln darauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*