# Veganer Mango-Chia-Pudding mit Kokosmilch

> Veganer Mango-Chia-Pudding mit Kokosmilch: cremiges Frühstück oder Dessert mit Chiasamen, reifer Mango, Limette und Kokosraspeln.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/veganer-mango-chia-pudding-mit-kokosmilch
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 10 Min
- SmarTasty Health-Score: 69/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Meal-Prep, Magnesium, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Vegetarisch, Einfach, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Darmfreundlich, Ohne Backen, Sojafrei, Desserts, Omega-3-reich, Schnell, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 40g Chiasamen
- 250ml Kokosmilch
- 1 Mango
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 Bio-Limette
- 1 TL Vanilleextrakt

## Zubereitung

1. Chiasamen mit Kokosmilch, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einer Schüssel gründlich verrühren, damit sich alles gleichmäßig verbindet.
2. Die Mischung kurz stehen lassen und dann nochmals kräftig umrühren. So quellen die Chiasamen gleichmäßiger und es entstehen weniger Klümpchen.
3. Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden oder über Nacht ziehen lassen, bis der Pudding eine cremige Konsistenz hat.
4. In der Zwischenzeit die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Mit etwas Limettensaft vermengen.
5. Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz anrösten, bis sie leicht duften und goldfarben sind.
6. Den Chia-Pudding auf Gläser oder Schalen verteilen, die Mango daraufgeben und mit den gerösteten Kokosraspeln servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*